饮食常识Manual

球盟会,餐饮管理知识菜系与菜点

2024-12-01 08:15:47
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  知识目标: 1、了解中西菜点的历史、分类; 2、球盟会,了解中西菜点的特点及制作方法。技能目标掌握中式菜点的制作方法;掌握西式菜点的制作方法。能力目标能综合运用掌握的菜点知识向顾客进行详细的介绍。

  一、中国菜的历史和发展(一)夏、球盟会,商、周的传统饮食(二)春秋、战国、秦朝时期的饮食(三)汉唐时期的饮食文化及与周围民族的饮食大交融(四)宋球盟会,、辽、金、元时期的饮食文化(五)明球盟会,、清的饮食文化球盟会,

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